我的拿手好菜

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我其实不善于做菜的,也一年多没有掌厨了,毕竟我的愿望可不是做个“家庭妇男”。但即使我只会做两三个小菜,也可以从中挑出一个相对于拿手的吧,于是我也可以自豪地说:我的拿手好菜是“青椒炒蛋”。

我是从什么时候开始学做菜的呢,好像是高中的时候吧。长达两个月的暑假,大半时间都是闲着没事的,爸妈确实又比较忙,于是就帮把妈妈做午饭。天气热的时候,热得人都没有胃口了,我家的午饭自然就简单多了。用电饭煲煮点粥,做几个小菜就行了。面对索然无味的白粥,总想弄点什么可以送粥吃,青椒炒蛋就隆重出场了。青青绿绿的辣椒,配上淡黄淡黄的鸡蛋,再加上是我亲自炒的,自然也要多吃几碗粥才过瘾,或者来一瓶冰冻啤酒,当下酒菜也是完全可以的。

辣椒我选的是普通的青椒,点点辣的那种,甚至再辣点的尖椒都可以,我喜欢那种微辣的感觉。准备辣椒可是很讲究的,不光是洗净切条,我还要用手挂掉辣椒里面的筋,也会把辣椒籽去得一干二净。这都是个人喜爱,去掉辣椒籽、辣椒筋这些东西,倒不是因为我怕辣,主要是我不喜欢嚼辣椒籽的那种感觉,是不是个很怪的习惯?辣椒最好切成条,而不是切块或者切丝,是为了和鸡蛋配合好。

鸡蛋的做法就没有那么多讲究了,火烧旺点,鸡蛋就发得多点。不停地炒,鸡蛋不粘锅也不糊最好了,炒碎些好点,加点盐味就更佳了。把炒好的鸡蛋装盘,洗锅,接着炒青椒,等青椒软下来之后就可以放入刚才的鸡蛋了,混合着炒个一两分钟,依个人的口味再加点盐,就可以起锅了。

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