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人人有专长，你的到底有多长，一尺长？我可没有那么长，就分享一点我的小心得，如何吃到正宗的“桂林米粉”？

我不是桂林本地人，但在桂林吃了几年的米粉后，自然就有些自己的心得了。初到广东时，我住在佛山的同学那，在大街上找到了一家卖米粉的小店，等米粉端上来的时候发现我都不认识它了，汤汤水水的，活像碗清水面条。没劲，后来听同学解释，广东的生活节奏比较快，米粉不会再像桂林那样的做法了，给你加卤水、花生、牛肉，然后自己再慢慢去调味，葱、蒜、辣椒，如果有的话还会加油条、腐竹什么的，一顿调配下来上十分钟。广东的做法呢，把米粉烫好，加入满满的一碗汤水就上桌了。不光是在佛山，后来我到过广州、深圳，真的发现全广东都这样，连正宗的桂林人来到广东后，都入乡随俗了。

正宗的桂林米粉嘛，第一：店主要是桂林人，桂林话我还是分得清的，桂柳话跟中部地区的方言差不多，只调调不同；第二，店面不要太大，米粉店是小本生意，大店面一般都租不起，只要店面不要太脏，小店无所谓；第三，虽然桂林米粉确实有“汤粉”的吃法，但绝大多数还是吃干的，即广东这里的“干捞”吃法，我一桂林同学也跟我们讲过，桂林人吃米粉先是干吃，到最后基本快要玩的时候，再去舀点汤吃剩下的；第四，正宗的桂林米粉很脆，不是那种韧性很强的，一口还咬不断，脆的米粉用筷子搅搅都会碎一部分；第五，正宗的桂林米粉店都有“锅烧”的，而且切得很薄、烧得很脆，完全没有肥肉的腻味。

大概就这些了，快到零点了，今天快要过去了，赶紧交卷。以后想到的以后再补充。